Recetas Saludables y Deliciosas con Zapallo

El zapallo es uno de esos ingredientes versátiles que nunca deberían faltar en tu cocina. Rico en vitaminas A, C y E, además de fibra y antioxidantes, el zapallo es perfecto para quienes buscan mantener una alimentación saludable sin sacrificar sabor. En Feria Express nos encanta promover la buena alimentación, por eso te traemos algunas recetas creativas y fáciles de preparar usando zapallo como ingrediente base.

1. Crema de Zapallo con Jengibre

Ingredientes:

• 500 g de zapallo pelado y en cubos
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Añade el zapallo, el jengibre rallado y el caldo de verduras.
3. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el zapallo esté blando.
4. Licúa la mezcla hasta obtener una crema homogénea. Rectifica la sazón con sal y pimienta.
5. Sirve caliente y acompaña con crutones o semillas de calabaza tostadas.

2. Zapallo al Horno con Especias

Ingredientes:

• 1 zapallo mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de canela
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta el zapallo en rodajas o cubos con cáscara.
3. Mezcla las especias con el aceite de oliva y pincela los trozos de zapallo.
4. Coloca el zapallo en una bandeja para hornear y cocina durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y tierno.
5. Disfrútalo como guarnición o snack saludable.

3. Muffins de Zapallo y Avena

Ingredientes:

• 2 tazas de zapallo cocido y hecho puré
• 1 taza de harina de avena
• 1/2 taza de azúcar o endulzante natural
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins.
2. En un bowl, mezcla el puré de zapallo, los huevos y el aceite de coco.
3. Añade los ingredientes secos: harina de avena, azúcar, polvo de hornear, canela y sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Llena los moldes de muffins hasta 2/3 de su capacidad.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

4. Ensalada Tibia de Zapallo y Quinoa

Ingredientes:

• 2 tazas de zapallo en cubos, asado o al vapor
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 puñado de espinaca fresca
• 1/4 taza de nueces o almendras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bowl grande, mezcla el zapallo asado, la quinoa y la espinaca.
2. Añade las nueces o almendras troceadas para darle un toque crujiente.
3. Aliña con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
4. Sirve tibia o a temperatura ambiente.

Conclusión

El zapallo es un ingrediente que no solo es delicioso, sino también muy saludable y fácil de incorporar en tu dieta. Desde cremas reconfortantes hasta snacks horneados y ensaladas nutritivas, las posibilidades son infinitas. En Feria Express queremos que disfrutes de los mejores productos frescos y de calidad, perfectos para tus recetas favoritas.

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